I prodotti

La campagna amerina che si estende nella parte sud ovest della regione Umbria è un luogo ameno e affascinante, un piccolo universo naturale costellato di frantoi, cantine, fattorie e piccole aziende che producono olio, vino, legumi, cereali, formaggio, carni, tartufo e poi frutta, birra e dolci.

Tutto questo in un territorio tipico amerino che, con le sue tradizioni, il suo clima e la sua orografia si distingue dal resto della regione e promuove un cibo identitario. La sua anima è antichissima, come i suoi ulivi secolari Rajo, “giovani avi”, che potrebbero raccontare molto della storia antica di questa zona, o come la Fava Cottòra, un ecotipo di fava incredibilmente resistente e coltivata in antichità in questa zona, ora diventata Presidio Slow Food.

Tipici e antichi sono anche il Grechetto o il Ciliegiolo, vitigni autoctoni che portano nel vino e nei suoi sentori, la stessa schiettezza e semplicità della piccola comunità che qui li produce.

L’amerino ha anche un’anima “dolce”, e i fichi bianchella ne sono un “buonissimo” esempio. E’ una varietà tipica, di cui il dott. Antonio Girotti, nei primi anni del 900, ne comprese l’essenza, tanto da immaginarci un dolcetto, i Fichi Girotti, ancora oggi un brand del territorio. Qui, in un ideale percorso tra strade già tracciate e altre da inventare, tra trekking, visite in azienda e soste nei paesi che scandiscono il territorio, il visitatore può attivare tutti i sensi e riempire la sua sporta non solo con cibi unici e salutari, ma anche con paesaggi mozzafiato, antiche storie e genuine relazioni.